Sisällysluettelo
- Muuttuva teollisuus
- Howard Johnsonin
- Chi-Chi
- Bennigan n
- Pihvi ja ale
- Kenny Rogers paahtimet
- sambo n
- Pohjaviiva
Pikaruoka- ja ketjuravintolat ovat olleet amerikkalaisia niittejä siitä lähtien, kun Valkoinen linna avasi ovensa Wichitalla, Kansasissa vuonna 1921 yhdessä ensimmäisen A&W Root Beer -ravintolapaikan kanssa vuonna 1921. Pikaruoka- ja ketjuravintolateollisuus työllistää tällä hetkellä yli 3, 8 miljoonaa ihmistä Yhdysvaltojen kanssa, ja amerikkalaiset tuotemerkit tarjoavat sijainteja kaikissa 50 osavaltiossa ja myös ympäri maailmaa. Vuonna 2013 yksittäisiä myymälöitä oli lähes 233 000, mikä tuotti noin 200 miljardia dollaria myyntiä.
(Lisätietoja: Voiko McDonalds selviytyä nopeasti rentouttavasta? )
Avainsanat
- A&W ja Valkoinen linna olivat ensimmäiset 1920-luvulta peräisin olevat pikaruokaravintolat Yhdysvalloissa. Kun Amerikan maisema on katkaistu, monet pikaruoka- ja perheravintolaketjut näkevät lisääntyneen kilpailun nopeiden satunnaisten tarjousten ja toimituspalveluiden kanssa. Useat ikonit ravintolaketjut eivät ole kestäneet ajankoetta. Täällä vahataan nostalgisesti ja muistetaan vain muutama näistä menneistä hampurilaisten liitoksista.
Muuttuva teollisuus
Tämä taloudellinen ikoninen ala on kuitenkin joutumassa kasvavaan paineeseen viime aikoina, ja yritysten ansiot kärsivät. Suurimman ketjun, McDonald's Corporation (MCD), tuloksensa laskivat myymälöiden laskiessa melko merkittävästi. Tämän seurauksena yhtiö ilmoitti, että se ei enää julkaise tietoja kuukausittaisista myyntitiedoista estääkseen varovaisia sijoittajia painostamasta osakkeidensa hintaa. McDonald'sin osakekurssi on 7. syyskuuta 2018 alkaen melkein sama kuin 12 kuukautta aiemmin. Yksityisomistuksessa olevalla metrokerrosketjulla Metroilla on myös ollut melko huono suorituskyky, koska kilpailijat, jotka keskittyvät enemmän korkealaatuisiin ruokiin ja parempaan palveluun, alkavat asettua sisään. Shake Shack Enemmän gourmethampurilaisia tarjoavan SHAKin (SHAK) osake on noussut yli 62% helmikuussa 2015 annetun listautumisannin jälkeen.
(Lisätietoja: Story of Shake Shack's Menestys. )
Tämän pikaruokakaupan hiljattain tapahtuneen täristymisen myötä voi syntyä uusia hallitsevia toimijoita ja kerran mahtava tuotemerkki voi heikentyä ja lopulta epäonnistua. Tässä on luettelo kuudesta parhaasta entisimmistä ravintolaketjuista, jotka ovat kadonneet kaikista paitsi nostalgiamme. Mutta nostalgian lisäksi näistä epäonnistumisista voidaan oppia tärkeitä oppeja: 1. Teollisuus on erittäin kilpailukykyinen ja kyky sopeutua kilpailuun ja muuttaa kuluttajien mieltymyksiä on kriittinen. 2. Kasvu on hyvää, mutta laajeneminen liian nopeasti ja liian monissa paikoissa voi olla vaarallista. 3. Ei todellakaan ole väliä kuinka kauan yritys on toiminut tai kuinka menestyvä se on ollut. 4. Vaikka se epäonnistuu Amerikassa, sille voi olla toinen elämä muualla maailmassa.
(Lisätietoja: Edullisimmat pikaruokaketjut. )
Howard Johnsonin
1920-luvun puolivälissä yrittäjä Howard Deering Johnson lainasi 2000 dollaria pienen apteekin ja tavaratalon avaamiseen Massachusettsissa. Pian sen jälkeen hän asensi sooda-suihkulähteen ja näki nopeasti voittonsa. Hän laajensi avaamalla soodakauppojen ja käyttöoikeusosastojen avaamisen, josta tuli lopulta Howard Johnsonin ravintolat (tunnetaan hellästi nimellä HoJo). Vuoteen 1961 mennessä HoJon toimipisteitä oli 605 ja 88 lisäpaikkaa liittyvissä Howard Johnsonin autotaloissa. 1970-luvun puoliväliin mennessä asiakkaat alkoivat suosia nopeampaa pikaruokaa tiskipalveluiden kautta ja ilman HoJon virallisten ruokasalien ja odotushenkilökunnan tarvetta. 10. syyskuuta 2018 alkaen on jäljellä vain yksi Howard Johnsonin ravintolapaikka: Bangorissa, Maine. Motelliketju on nyt osa Wyndham Worldwide -yritystä.
Chi-Chi
Chi-Chin rento perheystävällinen meksikolainen ravintolaketju perustettiin Minnesotassa vuonna 1975, ja sen otti vastaan KFC: n entinen pääjohtaja Shelly Frank, joka muutti pääkonttorin Louisvilleen, KY. Frankin johdolla yritys oli kasvanut yli 210 sijaintipaikkaan vuoteen 1995 mennessä. 1990-luvun lopulla yritys alkoi laskussa, kun menestys oli saanut aikaan useita kilpailijoita, mukaan lukien vastapalvelumekanismeja, kuten Taco Bell ja Chipotle Mexican Grill, Inc. (CMG).), joka vei Chi-Chin markkinaosuuden. Yritykset pelastaa yritys laajentumalla suurille markkinoille, kuten New York City ja Boston, epäonnistuivat, ja vuoteen 2003 mennessä yritys teki konkurssin. Pahemman tilanteen vuoksi Pennsylvaniassa esiintynyt hepatiitti A -purkaus liitettiin paikallisen Chi-Chin sijaintiin, eikä yritystä koskaan syntynyt konkurssista. Yhtiö myi tuotenimen Hormel Foods Corp.: lle. (HRL) markkinoida päivittäistavaroiden myymäänsalsaa ja nachoa, ja kourallinen Chi-Chin tuotemerkki sijaitsi edelleen Euroopassa ja Lähi-idässä sen jälkeen kun se myytiin sveitsiläiselle sijoittajalle.
Bennigan n
Tämä irlantilais-amerikkalainen teemalla rento ruokasali ketju oli lähtökohta "hohto" odottaa henkilökunnan ja tchotchkes kiinnitetty seiniin ja kattoon huvittaa ja kiinnostuksen suojelijoita. Vuonna 1976 Georgiassa perustettu ja myöhemmin Pillsbury Corporationin (omistuksessa tuolloin myös Burger Kingin omistama) Benniganin omistamat Benniganin kasvattivat yli 250 paikkaan koko maassa. Mutta sen menestysresepti kopioitiin pian, kun näyttämölle tulivat esimerkiksi Applebeen ja Chilin Grill & Bar (EAT) kaltaiset nousut, täydellisinä seinillä, joita koristeltiin uutuuksilla, ja henkilökunnalla koristeltu soihdutuksella. Koska yritys ei pystynyt säilyttämään asemaansa, se teki konkurssin vuonna 2008 ja sulki yli 200 toimipaikkaa. Yhtiö on joutunut konkurssiin uuden omistuksen yhteydessä, mutta tammikuusta 2018 lähtien sillä on vain noin 32 myymälää.
Pihvi ja ale
Steak and Ale (S&A) kuuluivat kerran Pillsburyn pikaruokaravintolaan, yhdessä Benniganin ja Burger Kingin kanssa. Sen perusti Dallas, TX, vuonna 1966, Norman Brinker, joka perusti myös menestyviä ravintolaketjuja Chili's ja Jack In the Box (JACK). S&A otti ensimmäisenä käyttöön itsepalvelusalaattibaarin, ja se kasvoi yli 100 paikkaan 1980-luvulle mennessä. 1990- ja 2000-luvun alkupuolella brändin myynti laski ja vuoteen 2008 mennessä vain 50 myymälää oli jäljellä. Valitettavasti S&A: ta hallinnoi sama yritys kuin Benniganin, kun se konkurssiin vuonna 2008, ja vaikka Bennigan's syntyi konkurssista, Steak ja Ale sulkivat kaikki toimipaikat.
Kenny Rogers paahtimet
Maalaulaja Kenny Rogers perusti nimelliskeksi rotisserie-kana- ja sieluravintolaketjun vuonna 1991, ja avasi lopulta yli 425 toimipistettä ympäri maailmaa. Yhtiö kasvoi liian nopeasti jo ruuhkautuneessa tilassa sellaisten kilpailijoiden kanssa, kuten Boston Market ja Chick-Fil-A -myymälät kohtuullisemmassa tahdissa. Vaikka alustava menestys oli, ja ruoan laatua yleisesti kiitettiin, yritys haki konkurssisuojaa vuonna 1998 ja myytiin lopulta Nathan's Famous Inc. -yritykselle (NATH), joka sulki hiljaa jäljellä olevat paikat tai muutti ne Nathanin sijainteihin. Yhdysvalloissa Itse asiassa USA: n viimeinen sijainti Ontariossa, Kalifornia, suljettiin hyväksi vuoden 2011 lopulla. On kuitenkin joitain hyviä uutisia: Konsepti on tarttunut Aasiaan, sillä alueella on yli 150 sijaintia, joten jos olet hankering joillekin Kenny Rogersille, suuntaa vain Malesiaan.
sambo n
Sambo's perustettiin vuonna 1957, ja se laajensi koko maata tarjoilemaan hampurilaisia ja pannukakkuja. Huipussaan 1980-luvulla sillä oli mahtava 1118 sijaintia valtakunnallisesti. Vaikka brändin nimi oli yksinkertaisesti supistus kahden perustajan (Sam Battistone ja Newell “Bo” Bohnet) nimistä, se oli valitettava nimi, ja siihen kohdistui 1980-luvun lopulla yhä enemmän paineita nimeä hakevien kansalaisoikeusaktivistien toimesta. oli rotuun tuntematon mustien suhteen tahattomana viittauksena 1800-luvun kirjaan "Little Black Sambo". Vuonna 1983 yli 600 sijaintia nimettiin uudelleen vuodenaikojen mukaiseksi syömiseen , mutta uusi brändikuva ei pysynyt kiinni. Jotkut sijainnit myytiin yritykselle Denny's (DENN) ja muutti heidän myymälöinsä. 10. syyskuuta 2018 alkaen yksi Sambo on edelleen olemassa Santa Barbalassa, Kaliforniassa.
Pohjaviiva
Pikaruokamarkkinoilla on yhä enemmän paineita kilpailijoilta, jotka tarjoavat kalliimpia nopeaa rento ruokaa ja laadukkaampia ruokia, joita monet kuluttajat vaativat nykyään. Lisäksi pikaruokaketjujen työntekijöiden pyrkimys korottaa minimipalkkaa on vastustuskykyinen, koska nämä yritykset pyrkivät vähentämään kustannuksia kannattavuuden säilyttämiseksi. Ellei nämä yritykset ole ketterät ja kykenevät sopeutumaan muuttuviin aikoihin, ne saattavat päätyä vain ihastuttavaan muistoon, kuten yllä olevassa luettelossa olevat ravintolaketjut. (Lisätietoja: Missä määrin pikaruokaravintolat voivat siirtää kasvavia kustannuksia asiakkaille? )
