Se on klassinen amerikkalainen menestystarina. Newisonin Madison Square Park -puistosta toimivasta nöyrästä koiranjalusta kasvaa gourmet rento ruokavoimala. Näennäisesti skaalaamattomalla idealla Shake Shack (SHAK) julkistui IPO: n välityksellä vuoden 2015 alkupuolella. Nyt se antaa 1, 9 miljardin dollarin markkina-arvon, ja se työllistää lähes 5000 työntekijää yli 168 paikkaan ympäri maailmaa. Kuinka tämä yritys saavutti meteorisen menestyksensä?
Ravista Shackin alkua ja seurantaa
Manhattan-osasto ei ollut vain tavallinen kaupungin hot dog -kärrysi. Julkkiskokki Danny Meyer avasi Shake Shackin vuonna 2000 yhdessä kaupungin pyrkimyksen kanssa elvyttää Madison Square -puistoa, joka oli pudonnut suhteellisen rappeutuneeksi. Sijainti oli ihanteellinen, lähellä sijoituspankin Credit Suisse (CS) New Yorkin pääkonttoria ja yhden korttelin päässä ikonisesta Flatiron-rakennuksesta.
Pian sen jälkeen kun alkuperäinen kärry avattiin, ihmiset riviintuivat päivittäin lounasaikaan. Toimitusjohtaja Randall Garutti kertoi haastattelijalle, että tällä hetkellä kukaan ei ajatellut hot dog -kärryn laajentamista, mutta kaupunki halusi laittaa puistoon pysyvän kaluston osana elvyttämispyrkimyksiään ja aktiivisesti pyytää tarjouksia mahdollisille hankkeille.
Heyer heinäkuussa 2004 Meyer ja Garutti voittivat tarjouksen ja pystyivät muuttamaan hot dog -kärryn pysyväksi, kioski-tyyppiseksi pikaruokaravintolaksi, jossa tarjoillaan gourmethampurilaisia hampurilaisia, hot dogia, rypistettyjä ranskalaisia perunoita ja tietysti pirtelöitä Union Square Hospitality Groupin suojeluksessa, joka toimii useiden kaupungin parhaiden kalliiden ravintoloiden, mukaan lukien lähellä oleva Eleven Madison Park, ylläpitäjänä. Tämän alkuperäisen Shackin on suunnitellut erityisesti arkkitehtuuriyhtiö SITE Environmental Design harmoniseksi puiston luonteen ja sen kaupunkialueen kanssa. Mallinnettu klassisen tienvarsimarkkinahampurilaatikon jälkeen, tämä moderni inkarnaatio saavutti välittömän menestyksen, kun tilaukseen sovitut ihmiset venyivät usein puiston ympärille ja kestävät jopa kaksi tai jopa kolme tuntia tiskille.
Aikaisemmin Shake Shack oli ansainnut kultin kaltaisen seurannan. Ihmiset ympäri maailmaa ja paikalliset ihmiset hyödyntäisivät sen ainutlaatuista sijaintia. Asennettiin verkkokamera, joka tunnetaan nimellä "shack cam". antaa ihmisille mahdollisuuden tarkistaa linjan pituus ennen kuin he päättävät liittyä siihen. Kesäkuussa 2014 järjestetyssä promootiossa, jossa viisi julkkiskokkia kukin kirjoitti rajoitetun erän hampurilainenreseptiä, veti pisin linja, joka on koskaan tallennettu alkuperäiseen Shake Shackiin.
Kansainvälinen laajentuminen
Vuonna 2010 Shake Shack laajensi toimintaansa avaamalla toimipisteitä kaikkialle New York Cityyn, mukaan lukien teatterialue, Upper East Side ja Chelsea. Se avasi myös sijainnin Miamin South Beachissä, ensimmäisen sijaintinsa New Yorkin ulkopuolella. Vuonna 2011 laajentuminen jatkui New Yorkin alueella, kun Shake Shack teki mustesopimuksia tärkeimmistä sijainneista Grand Central Terminalin sisällä JFK: n lentokentällä ja Citi Fieldin, joka on New York Metsin koti. Vuoteen 2015 mennessä Shake Shackilla oli 63 sijaintia ympäri maata ja ympäri maailmaa. Yhdysvalloissa on Shake Shack -ravintolat New Yorkissa, New Jerseyssä, Floridassa, Georgiassa, Illinoisissa, Nevadassa, Connecticutissa, Marylandissa ja Washington DC: ssä kansainvälisesti; on paikkoja Lontoossa, Moskovassa, Beirutissa, Dubaissa, Istanbulissa, Abu Dhabissa, Dohassa ja Kuwait Cityssä.
Tästä nopeasta laajentumisesta huolimatta suurimman osan ketjun olemassaolosta etosuus oli pitää yllä yhteisöllisyyttä ja saada Shake Shack osaksi New Yorkia. Tämän ajattelutavan seurauksena jokainen uusi sijainti jokaisessa kaupungissa on suunniteltu nimenomaan sen sijainnille, jotta tämä ainutlaatuinen yhteisöllinen tunnelma säilyisi. Yksi Garuttin elämästä mottosta on: “Mitä suurempi saamme, sitä pienempiä meidän on toimittava.” Tämä tarkoittaa, että kun yritys jatkaa laajentumistaan, sen on myös työskenneltävä entistä kovemmin säilyttääkseen sitoutumisensa laatuun ja Yhteisö.
Pohjaviiva
Koska tekniikan menestystarinoita on niin paljon, on mielenkiintoista nähdä, että pieni koirakoirana alkanut yritys muuttuu monen miljardin dollarin kansainväliseksi ravintolaketjuksi. Se oli Shake Shackin vaatimatonta alkua, koska se pystyi rakentamaan yhteisötunnon ja kultin, jonka jälkeen se on sittemmin hyötynyt. Nyt Shake Shack ruokki gourmet-hampurilaisia, rypistä perunoita ja pirtelöitä ihmisille ympäri maailmaa.
