Vieraanvaraisuus on suuri palvelualan kenttä, joka sisältää pienempiä kenttiä, kuten hotellit ja majoitus, tapahtumasuunnittelu, teemapuistot, kuljetus, risteilylinjat ja muut matkailualan alueet.
Koska vieraanvaraisuusala on yleinen, on erittäin tärkeää määritellä joukko taloudellisia suhteita, joita voidaan käyttää analysoimaan yrityksiä koko toimialalla toiminnasta riippumatta. Vieraanvaraisuusteollisuus on raskas kiinteässä ja aineellisessa hyödykkeessä, ja sen vuoksi se vaatii erityisen taloudellisten suhdejoukkojen toimialan analysoimiseksi tarkasti ja johtopäätösten tekemiseksi yksittäisten yritysten suorituskyvyn perusteella. Seuraavat ovat keskeisiä taloudellisia suhteita, joita sidosryhmä voi käyttää analysoimaan ravintola-alan yrityksiä.
Avainsanat
- Hotelli- ja ravintola-alaan sisältyy mm. Hotelleja, tapahtumia, turistikohteita ja risteilyliikennettä. Koska tämä ala kattaa niin monia eri alasektoreita, on vieraanvara-alan yrityksiä vaikea vertailla.Jotkut hyödylliset taloudelliset suhdeluvut voidaan käyttää saavuttaa omenoiden väliset vertailut.
1. Likviditeettisuhteet
Likviditeettisuhteet antavat sidosryhmille tietoa yrityksen kyvystä täyttää lyhytaikaiset taloudelliset velvoitteensa. Hotelli- ja ravintola-ala tarvitsee suuren määrän käyttöpääomaa, ja sillä on paljon lyhytaikaisia taloudellisia velvoitteita kattamiseksi, minkä vuoksi likviditeettiasteet ovat kiinteä osa alan analyysiä.
Lyhytaikainen suhde = (lyhytaikaiset varat / lyhytaikaiset velat)
Nykyinen suhde on likviditeettimitta, joka osoittaa kuinka yritys pystyy täyttämään kaikki lyhytaikaiset velansa käsillä olevilla lyhytaikaisilla varoilla. Näitä omaisuuseriä pidetään mitä tahansa lyhytaikaisena, kuten varastona, eivätkä ne sisällä pitkäaikaisia hyödykkeitä, kuten aineellisia käyttöomaisuushyödykkeitä.
Hotelli- ja ravintola-alalle yrityksillä on paljon lyhytaikaisia velkoja palkkojen, lyhytaikaisten laitteiden leasing- ja muiden lyhytaikaisten velkojen muodossa. Lisäksi se on suhdanneala, mikä tekee välttämättömäksi, että yrityksillä on riittävästi lyhytaikaisia varoja lyhytaikaisten velkojen kattamiseksi, jopa talouden laskusuhdanteessa. Sidosryhmät haluavat korkean virtaasteen yli 1, jotta voidaan määrittää, että ravintola- ja teollisuusyritys on vahva.
2. Rahoitusaste
Rahoitusvivut antavat sidosryhmille ymmärryksen vieraanvaraisuuteen erikoistuneen yrityksen pitkäaikaisesta vakavaraisuudesta. Nämä suhdeluvut mittaavat yrityksen kykyä täyttää pitkäaikaiset velkasitoumuksensa.
Velkasuhde = (velan kokonaismäärä / taseen loppusumma)
Hotelli- ja ravintola-alan yrityksillä on paljon pitkäaikaisia velkoja lyhytaikaisten velkojen muodossa. Tätä velkaa käytetään suurten kiinteistöjen, kuten hotellien ja suurten linja-autokuljetusten rahoittamiseen kuljetusyrityksille. Vieraanvaraisuusyrityksen menestymiseen tarvitaan paljon pitkäaikaisia varoja, ja siksi myös normaalisti tarvitaan pitkäaikaista velkarahoitusta.
Velkasuhde mittaa yrityksen kykyä täyttää pitkäaikaiset velkasitoumuksensa. Hotelli- ja ravintola-alan yrityksille on tärkeää, että velkasuhteet ovat alhaiset, mikä tarkoittaa, että pitkäaikaiset varat ovat huomattavasti suuremmat kuin niiden ostamisessa käytetty velka.
3. Kannattavuussuhteet
Kannattavuusasteet mittaavat yrityksen kannattavuusasteen bruttovoiton, liikevoiton ja nettotulotasojen mukaan. Hotelli- ja ravintola-alan yrityksille syntyy miljardeja dollareita, ja monet yritykset ovat jo pitkään toimineet, mikä tarkoittaa, että korkeat voittomarginaalit tulisi tuottaa kaikilla tasoilla.
Bruttovoittomarginaali = (myynti - myytyjen tuotteiden kustannukset) / (myynti)
Bruttovoittomarginaali mittaa yrityksen ansaitsemasta bruttovoitosta sen tuottamista tuloista. Hotelli- ja ravintola-alan yrityksille suurin osa kustannuksista tulee toiminnasta, ei myytyjen tavaroiden kustannuksista, ja bruttovoittomarginaalin pitäisi olla korkea niille yrityksille, jotka toimivat ravintola-alalla.
Nettovoittomarginaali = (nettotulos) / (kokonaismyynti)
Nettovoittomarginaali on samanlainen kuin bruttovoittomarginaali paitsi, että se mittaa nettotuloksen määrän, joka ansaitaan yrityksen tuottamista tuloista. Hotelli- ja ravintola-alan yrityksille voitot eivät todellakaan ole kovin korkeita, koska alan johtamiseen liittyy korkeita käyttökustannuksia. Sidosryhmän tulisi kuitenkin aina tarkastella yrityksen nettovoittomarginaalia ja verrata sitä toimialan keskiarvoihin varmistaakseen, että se täyttää viitearvon tai ylittää sen.
