Mikä on Engelin laki
Engelin laki on taloudellinen teoria, jonka saksalainen tilastotieteilijä Ernst Engel esitti vuonna 1857 ja jonka mukaan ruokaostoksille osoitetut tuloprosentit pienenevät tulojen noustessa. Kun kotitalouden tulot kasvavat, ruokaan käytettyjen tulojen osuus vähenee, kun taas muihin tavaroihin (kuten ylellisyystuotteisiin) käytettyjen osuuksien määrä kasvaa.
Esimerkiksi perhe, joka kuluttaa 25% tuloistaan ruokaan 50 000 dollarin tulotasolla, maksaa ruoasta 12 500 dollaria. Jos heidän tulonsa nousevat 100 000 dollariin, ei ole todennäköistä, että he käyttävät 25 000 dollaria (25%) ruokaan, mutta käyttävät vähemmän prosenttiosuutta samalla kun lisäävät menoja muilla alueilla.
Engelin lain rikkominen
Engelin laissa todetaan samoin, että pienituloiset kotitaloudet käyttävät suuremman osan käytettävissä olevista tuloistaan ruokaan kuin keskituloiset tai korkeampituloiset kotitaloudet. Ruokakulujen noustessa sekä kotiruoan (kuten päivittäistavaroiden) että kotoa ulkopuolella sijaitsevan (esimerkiksi ravintolassa) ruoan kustannukset pienituloisempien kotitalouksien odotetaan kasvavan.
Kotitalouksien tulojen suhde ja merkitys ruoan kulutukseen on katettu hyvin nykypäivän taloustieteen periaatteisiin, etenkin väestön terveyden ja terveyden laadun parantamisen kannalta, joka on kaikkien kehittyneiden markkinoiden näkyvä kokoontumispaikka.
Engelin aloitteellinen työ oli hiukan edellä aikaansa tuolloin. Engelin lain intuitiivinen ja syvä empiirinen luonne auttoi kuitenkin herättämään älyllisiä harppauksia tutkiessaan tuloja ruoan kulutustapoihin.
